Index du forum ‹ Hors sujet ‹ Couteaux pour gens normaux

[sbig77]

moi j'ai recu mon victorinox tres content c'est le bon rapport poids encombrement utilité, en tout cas pour moi.

C'est lequel que tu as pris ?

[browxing]

Couteau HERBERTZ Top-Collection

Lame noire à dents acier 440 à cran intérieur et à bouton
Manche alu noir
Coupe ceinture et pic brise vitre en bout
Livré avec étui nylon noir et coffret de rangement ABS noir

Longueur Lame: 9 cm
Longueur Manche: 12,2 cm
Longueur ouvert: 21 cm
Poids: 210 g

[Amphibia]

Mes deux nouveaux :

[Mann123]

Pour cuisiner j'utilise ces couteaux

Kasumi Masterpiece, une référence dans le monde entier

Beauté (lame gravée à l'acide pour faire ressortir le damas) et tranchant longue durée (dureté Rockwell autour de 61°HRC, noyau en VG10 à 1% de carbone) se conjuguent pour une longévité de coupe accrue. L'acier damas des couteaux Kasumi Masterpiece est un acier obtenu en forgeant alternativement des couches d'acier doux et d'acier dur à forte teneur en carbone, les unes au-dessus des autres (32 couches). Méfance devant les argumentaires commerciaux qui se comparent à ce produit en faisant miroiter 64 ou 67 couches, car elles comptent ces couches deux fois (elles sont aisément visibles à l'oeil nu si c'est vrai).
Masterpiece, qui signifie "pièce de maître", est une version plus aboutie que les gammes standard en circulation en raison d'un double polissage et aiguisage avec une pierre plus fine et un damasquinage plus complexe. La France est un des rares pays au monde à avoir reçu l'agrément de distribuer la gamme de couteaux Kasumi Masterpiece.

Kasumi Masterpiece est fabriqué exclusivement par les personnes suivantes :

Forgeage de la lame :
M. Fujiwara Kanefusa, 25ème génération de forgeron

Premier aiguisage à la main :
M. Shoji Yamada, 67 ans, expérience de plus de 30 ans comme maître-coutelier

Second aiguisage à l’eau :
M. Chisato Yamada, 68 ans et 37 ans d’expérience. M. Yamada est un expert reconnu en son domaine à Seki. Il est parfois assisté de son jeune frère.

Damasquinage :
M. Haruo Isaji, 56 ans, la seconde génération sur ce travail. Formé par son père qui était réputé comme étant le meilleur spécialiste de cette technique au Japon.

Manches :
M. Hiromi Goto, 65 ans et 42 années d’expérience, gage de qualité : il ne s’occupe que des manches de la gamme Masterpiece.

[browxing]

[Callaghan]

Pour cuisiner j'utilise ces couteaux

Kasumi Masterpiece, une référence dans le monde entier

Beauté (lame gravée à l'acide pour faire ressortir le damas) et tranchant longue durée (dureté Rockwell autour de 61°HRC, noyau en VG10 à 1% de carbone) se conjuguent pour une longévité de coupe accrue. L'acier damas des couteaux Kasumi Masterpiece est un acier obtenu en forgeant alternativement des couches d'acier doux et d'acier dur à forte teneur en carbone, les unes au-dessus des autres (32 couches). Méfance devant les argumentaires commerciaux qui se comparent à ce produit en faisant miroiter 64 ou 67 couches, car elles comptent ces couches deux fois (elles sont aisément visibles à l'oeil nu si c'est vrai).
Masterpiece, qui signifie "pièce de maître", est une version plus aboutie que les gammes standard en circulation en raison d'un double polissage et aiguisage avec une pierre plus fine et un damasquinage plus complexe. La France est un des rares pays au monde à avoir reçu l'agrément de distribuer la gamme de couteaux Kasumi Masterpiece.

Kasumi Masterpiece est fabriqué exclusivement par les personnes suivantes :

Forgeage de la lame :
M. Fujiwara Kanefusa, 25ème génération de forgeron

Premier aiguisage à la main :
M. Shoji Yamada, 67 ans, expérience de plus de 30 ans comme maître-coutelier

Second aiguisage à l’eau :
M. Chisato Yamada, 68 ans et 37 ans d’expérience. M. Yamada est un expert reconnu en son domaine à Seki. Il est parfois assisté de son jeune frère.

Damasquinage :
M. Haruo Isaji, 56 ans, la seconde génération sur ce travail. Formé par son père qui était réputé comme étant le meilleur spécialiste de cette technique au Japon.

Manches :
M. Hiromi Goto, 65 ans et 42 années d’expérience, gage de qualité : il ne s’occupe que des manches de la gamme Masterpiece.

Ah oui...

Effectivement... Ce n'est pas le genre d' ustensiles que l'on trouve au Auchan, du coin de la rue...

Ma foi... de bien beaux objets, qui ont une histoire, décoratifs dans une cuisine, et probablement fort utiles, pour cuisiner avec aisance.

C'est beau.

[Mann123]

Oui j'adore le deuxième en partant de la gauche le couteau à légume
Quand il est affuté avec les pierres japonaise sans forcer il pénètre la planche de découpe
Et à la maison il n'aime pas les nettoyer a cause des coupures bien profonde a chaque fois

[Danlam]

Mes deux nouveaux :

Superbe le berger corse Cath ! Très très belle corne de bélier.

[Danlam]

Damasquinage :

Manches :
M. Hiromi Goto, 65 ans et 42 années d’expérience, gage de qualité : il ne s’occupe que des manches de la gamme Masterpiece.

Mann, le dasmaquinage n'a rien à voir avec l'acier damas, c'est une incrustation pas une technique de forge.

[Amphibia]

Mes deux nouveaux :

Superbe le berger corse Cath ! Très très belle corne de bélier.

Oui, hein ?
il y en a plein d'autres.
Regarde en ligne, si tu en veux un : http://latelierducouteau.fr/
C'est un Musso mais il y a d'autres créateurs.