Il y avait "l'atelier du temps à Compiègne.
http://www.sengelinhorloger.com/La boutique en ville est fermée, maintenant il ne travaille qu'en ligne mais je pense qu'on peut toujours le rencontrer pour déposer ou récupérer les montres.
Sinon je passe par la bijouterie Maréchal à Crépy en Valois.
Il ne fait pas les travaux lui même mais passe par un horloger indépendant qui ne travaille qu'avec des professionnels. (comme les bijoutiers par exemple)
J'ai eu l'occasion de tester ces deux horlogers et ça c'est bien passé.