15 Jan 2022, 11:59
Tictac40 a écrit:
Pour le café ... ne vous prenez pas la tête avec les broyeurs, achetez du moulu il y en a qui est adapté pour les machines expresso (c'est marqué sur les paquets) et si vous ne trouvez pas votre bonheur dans les marques vendues en hypermarché, allez chez un artisan torréfacteur
15 Jan 2022, 13:36
Luxivy a écrit:Tictac40 a écrit:
Pour le café ... ne vous prenez pas la tête avec les broyeurs, achetez du moulu il y en a qui est adapté pour les machines expresso (c'est marqué sur les paquets) et si vous ne trouvez pas votre bonheur dans les marques vendues en hypermarché, allez chez un artisan torréfacteur
Je pense au contraire que c'est le premier truc à acheter (avant une machine à café quelque qu'elle soit).
Un broyeur va te permettre de moudre ton café de façon extemporanée et de ce fait d'en retirer les meilleurs arômes.
Il n'y a aucune comparaison entre un café moulu à l'avance qui s'oxyde et perd son arôme et un café fraichement moulu.
Tictac40 a écrit:Le problème de la plupart pour ne pas dire de tous ces broyeurs est le système à lame pour moudre le café car il ne permet pas de régler correctement la finesse de la mouture. L'idéal est un broyeur à meules comme c'est ce qui se fait pour les broyeurs professionnels et je n'en avais pas trouvé à l'époque où j'en cherchais.
Sinon l'intérêt d'avoir son propre broyeur est de pouvoir moudre son café juste avant de faire son café ce qui permet d'en tirer le maximum d'arômes Et en plus ça met une bonne odeur dans la maison
15 Jan 2022, 14:06
15 Jan 2022, 14:45
Luxivy a écrit:Pour l'expresso, j'ai investi, c'est vraiment top. Le réglage micrométique te permet d'adapter ta mouture en fonction du temps d'extraction que tu veux obtenir.
La "rétention" est ridicule. Extra pour du "single-dose".
https://www.eureka.co.it/en/catalogo/pr ... /1/10.aspx
Luxivy a écrit:Sinon, trouvable pour pas trop cher (si on a un peu de place) un moulin Mazzer Jolly d'occas...
https://www.leboncoin.fr/restauration_h ... 544282.htm
16 Jan 2022, 14:51
16 Jan 2022, 16:18
16 Jan 2022, 16:20
Bakermatt a écrit:Le café que je viens de tester depuis 1 semaine est sans nul doute l'un des meilleurs à mes yeux. Du Lavazza Expresso Barista Il est juste parfait niveau mouture pour mon process. Il est à 6/10 et me donne entière satisfaction niveau goût et odeur.
Tictac40 a écrit:pour le café j'aime bien le Lavazza "Expresso Barista" en finesse de mouture 6/10 (intense).
Bakermatt a écrit:Mon expresso doit obligatoirement avoir un créma juste dosé...et le secret réside dans la finesse de la mouture, de la pression ainsi que la température de l'eau.
16 Jan 2022, 16:25
16 Jan 2022, 16:32
Gér@rd a écrit:Et y a personne ici qui part du café vert et le torréfie lui même ?
16 Jan 2022, 16:50
Gér@rd a écrit:Et y a personne ici qui part du café vert et le torréfie lui même ?
Ily a longtemps, j'avais un copain complétement fondu de café qui faisait ça...