Pour changer les plexis, l'idéal est une presse dans le style robur (voir mon autre tuto), on en trouve souvent autour de 100 euros avec les tasseaux (attention à ce qu'ils ne soient pas abimés). Après, il y a moyen de faire de bonnes affaire (la mienne, je l'ai payée 60 euros et Amphibia a trouvé la sienne pour 30 euros de mémoire).
Évidemment, c'est un investissement au départ et j'ai commencé avec une
griffe (25 euros en chinois), pas l'idéal car çà fait des micro griffures sur le plexi et c'est bien moins pratique à utiliser mais, çà fait le job. De plus, la
griffe devient indispensable quand tu as un boîtier monobloc et qu'il faut déposer le plexi pour sortir le mouvement donc, tu en auras besoin un jour ou l'autre. La petite plaque est fournie avec la
griffe, elle permet de "tenir" le novueau plexi pour le saisir avec la
griffe.
Pour les dimensions, tu prends toujours sur le boîtier (pied à coulisse au 10è de millimètres). Si c'est un plexi classique, tu rajoutes 0,2 à 0,3. Si c'est un plexi bagué, tu arrondi direct à la dimension supérieur, voire 0,1 de plus mais pas au dessus car il ne rentrera pas. Dans 99 % des cas, un plexi classique standard va bien (pas besoin de mesurer la hauteur ou l'épaisseur des bords) mais, parfois (j'ai eu le cas sur un lip himalaya :
http://lallement.com/Montres/viewtopic.php?f=5&t=10107), j'ai bien galéré pour trouver un plexi assez haut mais pas épais pour le passage du réhaut.
Voilà, en espérant avoir répondu à tes questions.