Je connais l'atelier Perceval et mon retour sera très positif. C'est du semi artisanal de très bon RQP.
En revanche, il faut être plus sélectif dans ses choix en matière de Damas. 5 possibilités :
- faux damas, motif obtenu par coloration à l'acide
- damas industriel de 39 à 499 couches
- acier fritté obtenu grâces aux technologies de poudres (acier réduit à l'état de micro particules) c'est le cas du Mcusta et du PERCEVAL
- acier artisanal vendu en barre et retravaillé par un artisan qui n'est pas un forgeron
- damas forgé par le coutelier lui même (en dehors de cette option, aucun intéret)
Un couteau en damas n'a d’intérêt que si le damas est forgé par l'artisan qui réalisera la lame. Beaucoup de coutelier (souvent très doué par ailleurs) achètent leur damas en barre auprès d'un maitre forgeron, le travaille par stock removal (enlèvement de matière) et le trempent ensuite. C'est beau, bien fait mais trop cher et Aucun intéret!
Il existe des aciers très intéressants bien moins cher.
Un damas de chez Perceval doit couter aux environs de 500 euros. C'est une grosse somme pour une lame sans intéret alors que chez le même atelier PERCEVAL il y a de très belles choses dès 150 €.
Pour avoir un damas digne d’intérêt, il faut aligner au moins 1500 euros. Le prix n'étant en aucun cas gage de qualité et je n'indique que le ticket d'entré et souvent c'est plutôt 3500 à 5000 €.
Ce que tu nous montres est un motif twist (juste au dessus du random patern.) La barre a été torsadée et aplatie à la forge.
C'est un acier fritté obtenu à l'aide de la technologie des poudres. Un vrai damas s'obtient en forgeant une loupe (barre composite obtenu en soudant ensemble à la forge de deux à dix barres homogènes d'aciers différents) que l'on travaille ensuite en repliant ou torsadant la barre et en ressoudant à la forge.
Un vrai damas, c'est ça :
http://www.knifepurveyor.com/henri_viallon_peace_mosaic_damascus_slip_joint_knife_5126.aspxbudget 5000€
En dessous (je me répète) pas d’intérêt.
En conclusion, fonce sur un PERCEVAL mais pas sur celui là.