par Danlam » 23 Mar 2014, 20:23
Non, l'inox est costaud il à ses qualités, inoxydable mais parfois plus compliqué à affûter rasoir. Les inox haut de gamme sont eux assez irréprochables à ce sujet, mais le prix grimpe très très vite. L'offre est pléthorique dans ce qu'on appelle les aciers issus de la "technologie des poudres" . Bref il y a de tout du top comme les RWl34, les S35V.....Le ,Mora sont en aciers suédois réputés, le "Sandvik".. Les inox pas chers sont légions dans nos "productions" régionales il y a mêmes des daubes comme pas mal de laguioles du marché, de provenance douteuse. Les bons fabricants utilisent un inox de bonne qualité . C'est surtout la qualité de traitement de la trempe qui fait la différence. Il y a de bons 12C27 par exemple et des merdes. Les aciers carbone sont eux plus faciles à affûter ils sont aussi souvent moins durs et leur tranchant dure un poil moins longtemps. Certains leur reprochent de s'oxyder et de laisser un goût aux aliments. C'est surtout vrai quand ils sont neufs. Ils doivent être nettoyés et essuyés après utilisation. Pour ma part j'utilise inox ou carbone sans problème. La encore la qualité des traitements thermiques est importante. Le carbonn permet des trempes sélectives.... Un vaste sujet en tout cas.
Inox ou carbone il faut savoir avant tout affûter ses lames.
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Danlam le 24 Mar 2014, 11:04, édité 1 fois au total.
*Pour ceux qui vont chercher midi à 14h, la minute de vérité risque de se faire attendre longtemps ! © Pierre Dac
*Un interviewer à Franck ZAPPA : "Do you have long hairs, does that makes you a ....woman? " Réponse de F.Z " oh, I see you wear a wooden leg, should i consider you as ..... a table ? "
Mes petits cuirs à moi que j'fais...
, qui allierait esthétique et praticité?
