Je n'aurais pas la prétention de vous faire une revue sur ce couteau, je ne suis pas assez connaisseur.
J'en ai quelques uns, du perron à l'opinel ou laguiole et surtout des Victorinox qui me servent quotidiennement, au travail comme à la maison.
Mais j'avais envie, depuis 3-4 mois, d'un véritable couteau et d'un seul, beau, qui me servirait notamment à manger au quotidien et à devenir un "compagnon" (le mot est peut être fort pour certains mais c'est à peu près l'idée)
Pas mal d'échanges avec Fishbed (merci pour tes conseils, même si je ne les ai pas tous suivis
), et beaucoup d'indécisions (car j'en voulais vraiment qu'un donc le bon)Tout d'abord, le couteau, longtemps hésité entre le roquefort qui a toujours été mon préféré et que j'ai donc choisi pour sa forme, sa grandeur (entre 1 et 2 cm de plus que les autres), ses 2 mitres (1 de mes critères), le Thiers 2 mitres, le St Martin et l'Aurillac
Le 2eme choix était la matière. Fish m'avait conseillé logiquement un bois dur pour une utilisation intensive, l'ébène ayant ma préférence
Le 3eme la couleur, forcément foncée, voire noire
Le dernier, en bonus, avoir une certaine rugosité ou imperfection du manche, qui m'attire
Et la j'ai eu une véritable CCI (compulsion coutelière intensive
), pour cette matière, la croute de buffle et ce couteau
Ci dessous le descriptif de ce couteau par le site l'homme des bois, où je l'ai acheté
Ce couteau de poche Roquefort en croute de buffle (partie extérieure de la corne laissée brute) dispose de mitres massives en inox, d'une lame à cran forcé en acier inoxydable Sandvik 12C27. La lame et les mitres du couteau Roquefort sont brossées pour une finition mate. Le ressort et la lame sont finement ciselés à la main. Le manche mesure 11,5 cm, le couteau de poche ouvert mesure 21 cm. Ce couteau Roquefort en croute de buffle est fabriqué artisanalement par notre coutellerie à Thiers en France
Et enfin quelques photos de mon nouvel ami
Merci de m'avoir lu
