09 Aoû 2011, 00:51
Kenaroh a écrit:Abbazz a écrit:En fait, il faut savoir que le sarrasin n'est pratiquement plus cultivé en France et que la farine utilisée pour la confection des fameuses galettes bretonnes vient de Chine.
Heu ... tu peux citer tes sources, parce que là ... (je sais que je suis HS mais je ne peux pas laisser dire ça !), le blé noir est bien sûr toujours cultivé en Bretagne, il y a même une IGP qui a été délivrée : http://www.crma-bretagne.fr/LESACTIONSDELACHAMBRE/Alimentaire/IGPFarinedebl%C3%A9noirdeBretagne/tabid/433/Default.aspx
09 Aoû 2011, 01:08
09 Aoû 2011, 01:55
En France, 4.900t ont été collectées pour la campagne 2007/2008, selon l’OniGC. Le sarrasin est principalement cultivé en Bretagne. Un véritable retour aux sources pour cette culture qui avait presque disparu de la région dans les années 1980.Elle est maintenant défendue par de nombreux minotiers et l’association « Blé noir tradition Bretagne ». Cette dernière regroupe 224 producteurs, 3 collecteurs- stockeurs et 8 meuniers, 1.500 à 2.000t collectées, soit presque la moitié de la production française! L’association ambitionne demultiplier la surface de culture par deux ou trois pour couvrir au maximum les besoins de la région Bretagne (de 10.000 à 12.000t/an). Elle défend également un cahier des charges très strict et a déposé une demande d’IPG (indication géographique protégée), actuellement en instruction à Bruxelles. La validation devrait être effective fin 2009 ou début 2010. L’association fait également de la prévention à propos du datura auprès des agriculteurs adhérents. Elle souhaite aussi développer la communication auprès de l’aval et que l’ensemble des producteurs soit géré par l’association. « L’important étant de privilégier la qualité avant tout », souligne Christine Larsonneur, chargée de mission au sein de l’association.
Concernant la filière bio, « il n’y a pas aujourd’hui assez de sarrasin bio français car la demande est en augmentation. Il y a donc obligation d’importer du sarrasin chinois certifié bio: c’est pratiquement la seule origine », selon Henri Petit. Même constat du côté des meuniers. Jean Paulic, propriétaire du moulin éponyme, pointe aussi une « certaine euphorie sur la demande en produits bio. Mais nous avons du mal à obtenir de la matière première. » Les consommateurs sont, selon Jean-Christophe Celbert, principal intervenant sur le marché avec la marque Treblec (4.000 à 5.000t de farine par an), à la recherche de traçabilité, de goût et privilégient l’origine bretonne.
09 Aoû 2011, 02:19
12 Aoû 2011, 11:17
12 Aoû 2011, 11:34
vince2408 a écrit:Le fait est que Lip emboite du Miyota, mais le vend à 400euros... (Automythic) je ne crois pas que ça va redorer leur blason.
La Légitimité c'est bien un truc de bourgeois : c'est le poids de la tradition érigé en masturbation collective. Tu reprendras l'entreprise de Papa, tu habiteras dans le même quartier, etc...
Je suis plus admiratif de l'esprit d'entrepreneur de types comme FP Journe, qui se lancent sans se demander s'ils ont "l'hértage" pour le faire...
Et tout autant de gens intelligents chez Montblanc qui ont su dénicher de tels talents.
12 Aoû 2011, 13:46